美崎町ホテルピースランド石垣島8階、石垣市内を見渡せるこの場所にフレンチブッフェレストラン DINING TOMORL(ダイニングトゥモール）がオープンした。
代表の平良朝政さんは沖縄の多数のホテルで調理長を務めた経験をもつ一流の料理人。

そんな平良さんにインタビューをすることができた。

Q.オープンしたきっかけを教えてください

「私は石垣島の出身で、料理人を目指し、高校を卒業後沖縄のホテルに就職しました」

「それからもう25年が経ちましたが、その間にホテルの料理長も経験し、2年前に独立して1号店としておもろまちにDining chez TAIRA（ダイニング シェ タイラ）を始めました」

「2号店は地元のお世話になった人たちに自分の料理をふるまいたいという思いがあって、ダイニング トゥモールを作りました」

Q.今後、どのようなお店づくりを目指しますか？

「地元を取り入れながら、外国人旅行客に対応したり、ホテル（ピースランド石垣島）のお客さんのダイニングとして利用して頂きたいです」

「106席の大きさを生かしブライダルや生年祝いなど多目的に利用して頂けるレストランにしたいです」

「また個室では那覇でやっているフランス料理を出す予定もあります」

Q.地元の方、観光客の方へ向けてメッセージをお願いします。

「25年間『自分の料理で人を幸せにしたい』という信念で料理を続けてきました」

「一人でも多くの方に自分の料理を届け、幸せな時間を過ごして頂けたらと思っていますので、ぜひ足を運んで頂きたいです」
　 
　 　

ディナー
一般(中学生～）　￥2,500
シニア（65歳～）　￥1,800
小学生　　　　　　￥1,200
幼児（4歳～6歳）　￥400

※17：30～22：00（ラストオーダー）

バータイム　22：00～23：30

＜住　所＞ ホテルピースランド石垣島8F
＜ＴＥＬ＞ 0980-82-6117