オープンしたきっかけ

「どこから話した方がいいですか？」
店主の伊坂さんは微笑んで話してくれた。

伊坂さんは、日本をバイクで旅していたという。出身地の三重県から太平洋側を北上し、北海道を回って日本海側から南下するルートをたどっていた。沖縄、石垣。この旅は波照間島で終りにした。そこでキビ狩りのアルバイトをしながら自身と向き合う時間の中で、飲食の仕事に興味があったことを気づいた。そこから、ゲストハウスのスタッフとして働き、接客の楽しさも感じたそうだ。また移動販売にも興味を持ち、飲食・接客・移動販売の方向で何を売るか考えていたところ、友人のアイディアでクレープを売ることにしたという。

お店づくりについて

漠然と「お客さんを感動させられる」お店を目指したい。
「いずれは固定の店舗を持ちたいです。そのために、今は移動販売という形ですが、移動先までお客さんがついてきてくれる、そんなお店を目指したいです」

おすすめのクレープ

知念農園のパイナップル、マンゴーを使った
・シナモンパイナップル
・トロピカルマンゴー

島の方、観光客の方に向けて一言おねがいします。
「島のクレープを食べられるのはここだけです。出来たてのクレープをごちそうします」

ゆらてぃく市場で出店していましたが、６月中頃から知念農園さんの駐車場で営業中です。
イベントにも出店してますよ。