22日は午前9時から石垣市健康福祉センターで、一般人22名が参加。最初、ビデオと講演があり、「高齢者の健康と食事」について栄養士の根神文子さんが、三食をしっかり食べること、高齢者が動物性タンパク質をしっかり摂れるように配慮すること、食事のかたよりに注意することなどを提唱。とくに、高齢者は加齢にともなう肉や油脂類が減り、粗食になりがちで、これが老化を早めることになると説明。 また、肉と魚の摂取量は1：1を目安に摂り、タマゴは1日1個。牛乳は1日コップ1杯をと、動物性のタンパクの摂取の必要性を述べ、植物性のタンパク質とバランス良く摂取することを述べていました。
