「繋がる広がる地産地消〜農家と加工・飲食店の座談会」

島食材の価値を高めるビジネスとは

八重山の農業が抱える問題

島外のものに頼らなければならない飲食店の仕入れ

うまく繋げることで生み出される新たな価値をいろいろな視点から深堀りしていきます。

話し手／花谷シロー

株式会社　花谷代表

環境に優しい農業を根ざす野菜農家。

市議会議員としても農業や環境問題に取り組む。

服部大勇

様々な地域連携体で八重山全体の雇用や社会づくりをする合同会社、Eternity Foods代表。

小規模事業者の連携により大きなメーブメントを八重山で起こし、地域の活性化を目指している。

伊藤あかね

新川にあるオーガニックカフェ「Sunny Cafe」店長。３年前より、一般社団法人サステナブルアイランド石垣の活動にも参加。環境保全と日々の生活のバランスをとることの難しさを痛感しながら店の経営に取り組んでいる。