一般的な「らっきょう」よりも形は小さくて長いのが特徴で、味はネギに似た強い辛味があります。
その為に、一般的ならっきょうの甘酢漬けとは違い、塩漬けをしてかつお節をかけて食べたり、天ぷらにしても美味しいです。