通常、お豆腐は大豆から作られますが、ジーマミ豆腐は落花生から作られています。
ジーマミとは沖縄の方言で「落花生」のこと。
大豆の豆腐に比べて、歯ごたえのあるモチモチした触感と、口の中に広がる落花生の芳ばしさが、一度食べたら忘れられない感じ。絶対にもう一度食べたくなります。
◆ジーマミ豆腐の楽しみ方◆
お酒のお供の場合、酢みそのタレ、もしくは普通のお豆腐と同じように、おろし生姜やわさびとともにお醤油で食べます。落花生のまったりとした味と酢やお醤油のさっぱり感が、口の中でほど良いバランスに。

デザートの場合、冷やしたジーマミ豆腐の上から、黒蜜や醤油と砂糖で作った甘辛タレがかかっています。口に入れたときの食感は、プリンよりもしっかりとしたプリプリさ。