ぴーやし

八重山そばやちゃんぷるーなど沖縄料理には欠かせない八重山諸島の調味料です。
島胡椒はヒハツやピーヤシ、ピィーヤーシ、ピパーツ、ピパーチ、ヒバーチ、ピィーヤシとも呼ばれますが、全て同じものです。
石垣に自生しているコショウ化の植物で、春と秋に小指程の大きさに実ります。