栄養的にも優れており、
カロチンやビタミン群はもちろん豊富で、カルシウムや鉄、カリウムなどのミネラルも含んでいます。
独特のぬめりがあり他の野菜とともに、舌ざわりや歯ざわりを楽しむために利用される。
これらの野菜は健康志向や食生活の多様化から見直されています。
夏バテ防止やスタミナ補給にぴったりです。