パパイヤとシークァーサーのムースが表層に、中層にはクリームチーズと島豆腐が、また底にはパパイヤの果肉があり、3層構造。多彩な味覚が楽しめる、パパイヤがふんだんにつかわれたティラミスです。 使われる石垣島パパイヤは、無農薬で糖度12度以上のものを使用。条件に合わない石垣島パパイヤは使わないとのこと。 なお8月8日は、フィリピン産パパイヤの日として、果物の貿易業者ドール社が制定。これに対し、石垣市は独自に8月18日を制定するもの。 ２つセットで、８８０円。台風が来なければ、この日に石垣市がパパイヤの日の宣言をする予定でしたが、これは後日に予定とのこと。 しかし、札幌では、「白いティラミス」というスイートが話題になっており、少々重なるところが気になります。「白い」で思い出されるのは、「白い恋人」事件。著名な菓子の賞味期限の改ざん事件です。そこに、赤いティラミス。石垣に「赤い恋人」の菓子がなかったことを悦びたい。
