スタッフ通信

生筋子

スーパーで生筋子が売っていたので思わず衝動買いしてしまった。
昨今の鮭の不漁による高騰×空輸代で、たったの100g少々で千円を超えるというお値段にもビックリだが、石垣島ではめったにお目にかかることがないため即買い。

家に帰って早速いくらの醤油漬けにすべく、ぬるま湯につけながらゆっくりと解し、何度か水洗いしゴミを綺麗に取り除くとこんな感じに。

あとは、醤油2:酒1:みりん1を一度沸騰させ、ひたひたになるようにして漬けるだけ。
3時間ほど寝かせれば食べられるようにはなるのだが、丸一日くらい漬けるとさらに美味しくなるので、ちょっと我慢。
あぁ~、石垣まで鮭回って来ないかなぁ~

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